SAYUR LODEH ALA SUNDA

Sudah menentukan menu makan siang? Jika belum, bagaimana dengan hidangan sayuran sunda? Berbagai bahan dipadukan dengan santan kental untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Belum lagi aroma santannya yang serasi dengan nasi panas. Ini cocok dengan lauk pauk seperti sambal dan ikan teri. Tak diragukan lagi, sayur lodeh ala Sunda akan menjadi makanan favorit Anda.

Memasak menu ini terbilang sederhana dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Apakah Anda semakin tertarik dengan resep ini dan ingin segera mencobanya?Jika demikian, simak lebih dekat resep sayur Lodeh ala Sanda berikut ini!

A. Komponen/Bahan

• Buah melinjo - 50 gram (rebus)
• Terong Ungu - 1 buah (Potong ukuran 11/2 x 11/2)
• Labu siam - 500 gram (Potong ukuran 11/2 x 11/2)
• Kacang Panjang - 5 lonjor (Potong pendek ukuran 3 cm)
• Daun Salam - 2 Lembar
• Cabe hijau - 3 buah (Iris miring)
• Lengkuas - 1 cm (Geprek)
• Oncom - 150 gram (Potong dadu)
• Santan - 1500 ml
• Gula merah - 1/2 sendok teh
• Garam - 1, 1/2 sendok teh
• Gula pasir - 1/2 sendok teh
• Minyak goreng - 1 sendok makan (Unutk menumis)

Bahan campuran:

• Bawang merah - 6 butir
• Bawang putih - 2 siung
• Terasi bakar - 1/4 sendok teh
• Kemiri - 3 butir (Disangrai)

B. Langkah Memasak

1. Siapkan semua bahan untuk membuat sayur lodeh. Kemudian haluskan bumbu terlebih dahulu. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan kemiri.
2. Jika sudah, ulek atau giling hingga semua bahan halus. Selanjutnya, siapkan panci atau wajan dan tuangkan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai hijau hingga harum. Kemudian tambahkan oncom. Aduk kembali semua bahan hingga harum.
3. Kemudian tambahkan melinjo, terong ungu, labu siam, dan kacang panjang ke dalam tumisan. Aduk hingga terong, labu siam dan kacang panjang empuk.
4. Kemudian masukkan santan, gula merah, garam dan gula pasir. Aduk hingga gula dan garam larut. Lalu masak hingga mendidih. Sayur lodeh ala sunda siap disajikan.

_* Selamat Mencoba *_