SOTO TEGAL

Indonesia memiliki banyak sekali jenis masakan soto yang menjadi makanan khas daerah diseluruh pelosok negeri.

Hidangan Soto yang terkenal di Indonesia adalah Soto Banjar, Soto Lamongan, Soto Betawi, Soto Madura dan Soto Kediri, ada juga Soto Tegal yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan segar.

Pada kesemptan ini mimin akan membagikan cara pembuatan dari Soto Tegal.

Resep ini mengolah daging ayam dan sumsum sapi menjadi soto tegal yang enak untuk makan siang.

Ok langsung ke resepnya ya sob? jangan lupa praktekkan!

A. KOMPONEN/BAHAN

• Bawang putih - 5 Siung
• Kunyit - 1 Ruas(opsional)
• Jahe - 1 Ruas
• Serai - 2 Helai (memarkan)
• Daun jeruk purut - 3 Lembar
• Minyak goreng - 3 Sendok makan (untuk menumis)
• Daging ayam - 1 Kg
• Minyak goreng - 300ml (untuk menggoreng)
• Air - 1 Ltr
• Sumsum sapi - 400 Gram (potong sesuai selera)
• Garam - Secukupnya
• Merica bubuk - ½  Sendok teh
• Daun seledri - 1 Tangkai (cincang halus)
• Gula pasir - 1 Sendok teh

BAHAN SAMBAL

• Cabai rawit - 6 Buah
• Air perasan jeruk nipis -  3 Sendok makan
• Garam - Sesuai selera
• Tauco - Sesuai selera

BAHAN ACAR

• Bawang merah - 6 siung
• Wortel - 1 Buah (kupas dan potong dadu)
• Mentimun - 1 Buah (kupas dan potong dadu)
• Cabai merah - 4 buah
• Gula pasir - 1 Sendok makan
• Cuka - 2 Sendok teh
• Garam - Sesuai selera

PELENGKAP

• Soun - 200 Gram (rendam air panas dan tiriskan)
• Irisan daun seledri - sesuai selera
• Irisan bawang goreng - Sesuai selera
• Kerupuk/emping

B. LANGKAH MEMBUAT

1. Tumbuk sampai halus bawang putih, kunyit, dan jahe. Kemudian Tumis, tambahkan serai dan daun jeruk biarkan hingga hingga harum.
2. Rebus potongan daging ayam, gunakaan api kecil jangan lupa tutup pancinya dan biarkan hingga ayam matang.
3. Setelah ayam matang, angkat lalu goreng hingga kecoklatan, kemudian setelah dingin suir-suir.
4. Tuangkan air bekas merebus ayam dan masukan sumsum sapi, kemudian didihkan dan tambahkan garam, bubuk merica dan gula pasir..
5. Tumbuk sampai halus cabai rawit dan campurkan dengan air jeruk nipis dan garam untuk membuat sambal.
6. kemuadian buat acar dengan cara mencampurkan semua bahan acar, aduk rata.
7. Soto Tegal sudah siap disajikan, jangan lupa tambah soun dan taburi dengan bawang goreng dan potongan seledri juga lengkapi dengan sambal dan acar

-* Selamat Mencoba *_